克蛋白质,就可能超过人体的最高负荷。当然,蛋白质过多应该引起注意,对于肾功能不全的病人尤其要注意。

对于蛋白质摄入过多导致肾脏和肝脏等器官负担过重的病人,要给予限制蛋白质食物的摄入。

健康人群应优先选择大豆蛋白,因为大豆蛋白与大豆异黄酮结合时,可以明显抑制机体免疫力,增强对其他疾病的免疫力。含有大豆异黄酮的食物还有豆腐、豆腐干等豆制品。此外,肌肉蛋白质也有利于保护心血管和肾脏,如猪瘦肉、鸡蛋、牛肉等。

另外,山药、土豆、马铃薯、芋头等也可以考虑作为蛋白质的来源。像肌肉含量高于一般人类的大型动物,我们一般所吃的牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类。