肉苁蓉牛肉,牛肉炖肉苁蓉的功效

15人参与 |分类: 功效作用|时间: 2021年04月30日

肉苁蓉汤小朋友可饮吗
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有"肉中骄子"的美称。
营养分析:1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是这个季节的补益佳品。
2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
4.感染性疾并肝并肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
5.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
制作指导:1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
3.红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。
4.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅不易入味,还嚼不烂。
5.牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
相关提示:1.新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。
老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。
2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。
其实这是极为荒唐的说法。
虽然屠宰后的肉熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。
同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。
3.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量当归牛肉汤所需调料:盐、葱、料酒等制作方法:1、将牛肉切块,生姜切片。
川芎在砂锅中用水煎15分钟,滤去泥沙,留汁备用。
2、将牛肉块在沸水中焯一下,洗净(此水已不可再用,要倒掉)。
3、将牛肉与当归、川芎连煎制的汁一起放入锅中,放入清水,同时加入葱、料酒及姜片等准备好的佐料。
4、中火炖约一个小时至软烂后,加入盐,稍煮几分钟即可。
点评:此汤具有活血醒气,驱风散寒等功效。
特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉的人食用。
注意:如果上火感冒时则忌食。
阿胶牛肉汤原料:阿胶15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克。
做法:将牛肉去筋切片,与生姜、米酒一起放入砂锅,加水适量,用文火煮30分钟,加入阿胶及调料,溶解即可。
吃法:每日1剂,吃肉喝汤。
作用:滋阴养血,温中健脾。
适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,或胎动不安者。
点评:阿胶甘平、能补血止血、调经安胎。
牛肉补脾生血,与阿胶配伍能温中补血,配伍生姜、米酒,更增健脾和胃之功。
可用于脾虚,气血不足之一切症候。
党参牛肉汤配方:党参100克,五花牛肉500克。
制法:将党参用纱布袋装好扎紧,牛肉切块,同时放入锅中,加入姜、葱、料酒及适量水,大火烧沸,去浮沫,改小火炖3小时,至牛肉熟烂,取出党参,调味即成。
功效:补中益气。
用法:可佐餐,也可单独食肉喝汤。
圆参牛肉汤所需材料:牛肉适量,桂圆肉15克,党参60克,生姜2片,甘草3克做法:1、牛(左月右展)肉、桂圆肉、党参、生姜(去皮)、甘草分别用清水洗净,牛(左月右展)肉切块,生姜用刀背拍碎。
2、将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量。
武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。
点评:此汤具有健脾益气、养心安神的作用,适用于虚劳,脾虚,食欲不振,面色萎黄,神疲乏力,眩晕心悸,舌淡苔白等类人群食用。
同时对于营养不良,神经衰弱,产后贫血等妇女滋补也有较好效果。
枣女贞牛肉汤原料:牛肉500克,女贞子60克,黑枣4枚,生姜3片,食盐、味精、胡椒粉各少许。
做法:1、女贞子、黑枣(去核)洗净;牛肉洗净,用开水焯过。
2、把全部原料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火炖3小时,再加入胡椒粉、食盐、味精调味即可。
点评:此汤具有补肝肾,益阴血,黑须发功效。
适用于肝肾两虚而致黄发白发、头发干枯、目昏耳鸣或肌肤甲错等人群食用党参蜜枣牛肉汤,是一道汤鲜味美的益气补肺汤。
蜜枣有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏的功效。
党参入汤,能缓解脾胃虚弱,气血两亏,体倦无力,食少口渴。
经常喝党参蜜枣牛肉汤,可以益气补肺、养心安神、强身健体,是非常好的家常滋补汤主料:牛腩500克青萝卜或白萝卜500克调料:小葱2克生姜3片八角1个花椒20粒(炖好牛肉后可以捞出来)盐根据口味放胡椒粉少许葱花5克香菜末5克做法:1.将牛腩切一口的小块,然后放入热水中汆一下除掉血水2.将汆好的牛肉捞出在流水下冲去附着的血末放入汤锅中(或高压锅中)3.放入2棵葱八角生姜花椒小火炖至牛肉8分熟4.如果汤表面油太多,可以用勺子撇去一些,一定要多留一点,一放萝卜就大部分给吸进去了5.将切成和牛肉一样大的萝卜块放入到牛肉里加盐炖至萝卜软烂6.放入胡椒粉调味7.撒入葱花和香菜末搅匀即可关火8.再滴几滴香油,喜欢吃辣的可以放点辣子或辣椒油炖汤原料:鲜山药、枸杞子、牛腱肉调料:盐山药小知识山药又名淮山,有"神仙之食"的美名。
山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类,它可以调节人体免疫系统,增强人体免疫力。
山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
不过"药不可貌相",据古籍记载,多食山药有"聪耳明目"、"不饥延年"的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为"食物药"。
山药的性味归经:甘平。
归脾肺肾经。
男人冬季进补1、猪肾1对,剖开,将核桃仁10克,山萸肉9克,补骨脂8克纳入肾中,缝好切口,煮熟食用。
2、羊肉150克,淮山药120克,肉苁蓉100克,菟丝子150克,核桃仁150克,葱白10根,粳米适量做汤食。
3、羊肾1对,肉苁蓉12克,枸杞10克,巴戟8克,熟地10克,同炖熟,弃药渣,食肉饮汤,每日1次。
4、鹿肉50克,加枸杞子,何首乌适量共炖,弃药渣,食肉饮汤。
5、狗鞭10克,煎服,每晚1次6、狗肉250克,黑豆50克,调以盐姜,五香粉及少量糖,共煮熟食用。
7、公鸡1只,去肠杂,切碎,加油,盐炒熟,盛碗内加糯米酒500克,隔水蒸熟食用。
8、麻雀2只,去毛及骨脏,加菟丝子,枸杞子各25克,共煮熟,弃药渣,食肉饮汤。
9、韭菜子,菟丝子,五味子,女贞子,覆盆子,枸杞子各等份,共研细末,每次10克,每日2次,温开水送服。
10、猪肾1个,淮山药,枸杞子各15克,山萸肉12克,放沙锅内,加水适量煲汤,吃肉饮汤

求牛肉和肌肉 牛蛙的营养成分
牛肉(肥瘦)(均值)食品类别:畜肉类及制品食品重量:99热量(千卡)125硫胺素(毫克).04钙(毫克)23蛋白质(克)19.9核黄素(毫克).14镁(毫克)20脂肪(克)4.2烟酸(毫克)5.6铁(毫克)3.3碳水化合物(克)2维生素c(毫克)0锰(毫克).04膳食纤维(克)0维生素e(毫克).65锌(毫克)4.73维生素a(微克)7胆固醇(毫克)84铜(毫克).18胡罗卜素(微克)1.1钾(毫克)216磷(毫克)168视黄醇当量(微克)72.8钠(毫克)84.2硒(微克)6.45牛肉(腑肋)食品类别:畜肉类及制品食品重量:100热量(千卡)123硫胺素(毫克).06钙(毫克)19蛋白质(克)18.6核黄素(毫克).13镁(毫克)14脂肪(克)5.4烟酸(毫克)3.1铁(毫克)2.7碳水化合物(克)0维生素c(毫克)0锰(毫克).06膳食纤维(克)0维生素e(毫克).37锌(毫克)4.05维生素a(微克)7胆固醇(毫克)71铜(毫克).07胡罗卜素(微克)1钾(毫克)217磷(毫克)120视黄醇当量(微克)75.1钠(毫克)66.6硒(微克)2.35牛肉(后腿)食品类别:畜肉类及制品食品重量:100热量(千卡)106硫胺素(毫克).04钙(毫克)5蛋白质(克)20.9核黄素(毫克).14镁(毫克)21脂肪(克)2烟酸(毫克)6.1铁(毫克)3.3碳水化合物(克)1.1维生素c(毫克)0锰(毫克).02膳食纤维(克)0维生素e(毫克).97锌(毫克)4.07维生素a(微克)3胆固醇(毫克)74铜(毫克).11胡罗卜素(微克)1.1钾(毫克)197磷(毫克)210视黄醇当量(微克)74.9钠(毫克)45.4硒(微克)4.96牛肉(后腱)食品类别:畜肉类及制品食品重量:94热量(千卡)98硫胺素(毫克).03钙(毫克)5蛋白质(克)20.1核黄素(毫克).15镁(毫克)20脂肪(克)1烟酸(毫克)4.8铁(毫克)4.2碳水化合物(克)2.2维生素c(毫克)0锰(毫克).04膳食纤维(克)0维生素e(毫克).78锌(毫克)3.93维生素a(微克)3胆固醇(毫克)54铜(毫克).1胡罗卜素(微克)1.1钾(毫克)182磷(毫克)195视黄醇当量(微克)75.6钠(毫克)85.3硒(微克)3.82牛肉(里脊)食品类别:畜肉类及制品食品重量:100热量(千卡)107硫胺素(毫克).05钙(毫克)3蛋白质(克)22.2核黄素(毫克).15镁(毫克)29脂肪(克).9烟酸(毫克)7.2铁(毫克)4.4碳水化合物(克)2.4维生素c(毫克)0锰(毫克)0膳食纤维(克)0维生素e(毫克).8锌(毫克)6.92维生素a(微克)4胆固醇(毫克)63铜(毫克).11胡罗卜素(微克)1.3钾(毫克)140磷(毫克)241视黄醇当量(微克)73.2钠(毫克)75.1硒(微克)2.76牛肉(前腿)食品类别:畜肉类及制品食品重量:100热量(千卡)105硫胺素(毫克).04钙(毫克)5蛋白质(克)19.2核黄素(毫克).16镁(毫克)20脂肪(克)1.8烟酸(毫克)4.9铁(毫克)2.8碳水化合物(克)2.9维生素c(毫克)0锰(毫克).05膳食纤维(克)0维生素e(毫克).67锌(毫克)4.5维生素a(微克)3胆固醇(毫克)71铜(毫克).11胡罗卜素(微克)1.2钾(毫克)176磷(毫克)181视黄醇当量(微克)74.9钠(毫克)69.9硒(微克)3.51

肉苁蓉炖牛肉的做法,肉苁蓉炖牛肉怎么做

肉苁蓉大家都知道,对苁蓉的掌握还是有一些的,苁蓉生长发育的地区针对水和土壤层的规定并不是很高,一般都遍布在荒漠和邻居的地域比较多,苁蓉的得用使用价值是十分高的,并且是一种较为珍贵的中草药材,用苁蓉煲汤也是有不一样的实际效果,下边我们就详尽的介绍一下苁蓉煲汤的方式。

肉苁蓉乌鸡汤

原材料:乌骨鸡(500克)、苁蓉(20克)、山药(8片)、党参(20克)、黄芩(20克)、枸杞子(1匙)、大枣(8颗)、板栗(10颗)、水(ml)。

作法:

1、乌骨鸡砍块状,苁蓉清洗后敲碎,党参清洗再切段儿,大枣清洗后削皮,板栗去壳,黄芩、山药、枸杞子清洗。

2、烧开水把黑椒鸡块烫掉污血和不必要植物油脂。

3、把全部原材料放入火锅里,放水开大火烧开改文火,若是压力锅再煲40分钟,若是别的锅再煲2个钟头。

4、汤煲好后加盐,用汤勺搅拌匀称后就可以服用。

1.苁蓉羊汤

原材料:牛肉500克,苁蓉50克,生姜2块。

制做:1、先把苁蓉自来水侵泡起来,把牛肉上的筋和死皮去除掉,随后把牛肉放到开水中先煮上15分钟

2、15分钟以后,把牛肉捞起来之后切割成寸块。
接下去将侵泡好的苁蓉(或鲜苁蓉)放进石锅加温。

3、直到水开之后放牛肉块,随后放上姜蒜。
先用火灾烧开,再慢火炖一个小时,再再加适当的盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀随后再用慢火,再炖10分钟,这道具备散寒作用的养生药膳就可以服用了。

以上的内容便是对于苁蓉煲汤的方式详细介绍,期待大伙儿看过以后又更进一步的掌握,应用苁蓉对温补肾阳有非常大的功效,并且还能够用润肠的,如果是便秘的病人是能够服食的,针对不孕症也是有一定的治疗效果。
期待大伙儿可以合理的运用苁蓉,再好的东西也是有副作用的,假如人体火太旺,胃弱的人还是不必服用的好。

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肉苁蓉牛肉黑米黑豆能熬粥吗?
肉苁蓉(4张)抑制“阳虚”症状的出现,防止体重减轻。
可有效地预防、治疗男子肾虚阳痿、遗精早泄及女子月经不调、闭经不孕等疾病1、肉苁蓉治虚劳早衰:肉苁蓉30克,精羊肉30克,粳米50克。
煮粥常食,有补虚延年之功。
2、肉苁蓉治男子肾虚精亏,阳痿尿频:肉苁蓉240克,熟地180克,五味子120克,菟丝子60克。
研为细末,酒煮山药糊为丸。
每次9克,每日2次。
久服能温肾壮阳,固摄小便。
3、肉苁蓉治老年性多尿症:肉苁蓉30克,粳米30克。
共煮粥,食服,每日1次,连服1周。
4、肉苁蓉治消渴易饥:肉苁蓉、山茱萸、五味子各等份。
共研为细末,炼蜜为丸,如梧桐子大。
每服20粒,用淡盐汤送下,每日3次。
5、肉苁蓉治肝肾不足,筋骨痿弱,腰膝冷痛:肉苁蓉、杜仲、菟丝子、锁阳各250克。
共研细末,炼蜜为丸,每次9克,每日2次。
6、便秘:肉苁蓉30克。
水煎服,每日1剂。
适用于年老津枯、产后血虚、热病津伤之便秘。
亦可用肉苁蓉10克,决明子10克,蜂蜜适量,开水冲泡,当茶饮用。
或用肉苁蓉、黑芝麻各90克,火麻仁45克,当归60克。
研为细末,炼蜜为丸,每次9克,每日2次。
7、肉苁蓉治肾阳虚闭经:肉苁蓉、附子、茯苓、白术、桃仁、白芍各15克,干姜10克。
水煎服,每日1剂。
8、肉苁蓉治肾虚不孕:肉苁蓉30克,鹿茸18克,原蚕蛾4.5克,山药30克。
炼蜜为丸,每服10克,每日2次。


肉枞茸好吗
水煮牛肉的做法主料:牛肉、油麦菜配料:泡椒、干辣椒段、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、鸡精、姜、蒜、小葱、花椒、白糖、花椒面、辣椒面、淀粉、油1、牛肉切片,加少许水搅匀,待牛肉吸收了水分后再加少许水,再次吸收后依次加入蚝油、老姜粒、盐、鸡精码味,码好味后加入淀粉;泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱切碎(我不喜欢做出的菜里还有整个的豆瓣,所以一般都会再把豆瓣酱剁一剁);油麦菜洗净切段;葱切葱花。
2、锅内加清水烧开,下油麦菜焯熟后铺在碗底3、锅内加油(不用太多),油热后改中火下切碎的泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱,花椒、糖炒香,再加入干辣椒段再炒一小会儿(加早了会炒糊的)4、料炒好以后加一碗水(饭碗),再加鸡精、生抽调味5、水开后用筷子划入码好的牛肉(千万不要一下子全倒进去,那样牛肉成块,有些没熟有些就老了),不要搅拌,以免脱浆浑汤,如果有水没淹到的牛肉,用锅铲压一压就好了;6、待水再次开起,牛肉变色,就可以了,起锅倒入铺好油麦菜的碗里,撒上花椒面及辣椒面7、锅内倒少许油烧热,浇在撒好花椒面辣椒面的牛肉上,哇,劈劈叭叭,香味扑鼻,再撒上葱花,开吃仔姜牛肉的做法主料:牛肉、仔姜、鲜小米椒配料:泡椒、蒜、蚝油,水淀粉,鸡精1、牛肉切丝加蚝油、鸡精、盐码十分钟,再加入水淀粉;仔姜、泡椒、鲜小米椒、蒜切丝。
(左侧的是鲜小米椒,右侧是泡椒,嘿嘿,切出来看着一样的)2、锅里加油(稍多一些),油热后下牛肉划散(火一定要大,油一定要热,要不肉就老了)3、牛肉基本变色后,加入泡椒、蒜炒香4、加入仔姜、鲜小米椒翻炒调味起锅酱牛肉的做法1.锅中做水,烧开放入牛肉(最好是前腿牛腱子,切成10cm见方的块),煮开,捞出牛肉,用冷水浸泡;2.重新用一只干净的锅,放入清水加热,放入大料、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、生抽、老抽、糖、五香粉,然后放入牛肉;3.大火10分钟后,转小火,一直到肉熟(可以用筷子扎透就OK了)。
中间的时候放盐调味,如果一开始就放我觉得肉会容易硬,放的太晚又不入味,所以我一般都是在肉快熟的时候放盐;4.捞出牛肉在一个盘子里,放置晾凉至常温,锅中的汤料不要处理;5.将汤料加热,把放凉的牛肉重新倒入汤中,再小火煨制20分钟,关火前加些鸡精;6.将煮好的牛肉篦汤捞出,放在盘中放置到常温,再放入冰箱存放就可以了。
凉置过的酱牛肉会很好切。


同仁堂肉苁蓉有哪些功效与作用及食用方法?
肉苁蓉为纯天然滋补佳品,可直接食用。
将肉苁蓉洗净浸泡在酒中,约一周后其有效成分便可进入酒中,饮此酒可起滋补之效。
将泡酒后的肉苁蓉切片取出可炒菜或煲汤,入锅3分钟即熟。
肉苁蓉的治疗用量比较大,一般是每日10~20克,而养生保健用量只需每日3~5克。
针对老年人体质虚弱,体倦乏力,性功能减退等症状可以用肉苁蓉片20克,牛羊肉300克,加水适量,炖煮1~2小时,分数次食肉喝汤;病后体虚,全身乏力,消化不良者可以用肉苁蓉5克,大米100克,加水适量,煮粥食用;老年人大便干燥或便秘者可用肉苁蓉10克,泡水食用,服前可加入适量蜂蜜。


野生肉苁蓉能补哪方面?
一、体虚分为气虚、血虚、阴虚、阳虚四种类型;1、气虚:气虚之体的主要表现为;少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、易出汗,头晕心悸、面色萎黄、食欲不振,虚热,自汗,脱肛,子宫下垂,舌淡而胖,舌边有齿痕,脉弱等,为功能减退,不一定有病,气虚者需补气,补气的药物可选用人参、黄芪、党参等。
补气虚食品:牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。
可经常交替选服。
气虚忌食物品:山楂、佛手柑、槟榔、大蒜、苤蓝、萝卜缨、芫荽(香菜)、芜菁(大头菜)、胡椒、荜拨、中指、紫苏叶、薄荷、荷叶;忌食或少食:荞麦、柚子、柑、金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、地骷髅、芥菜、薤白、君达菜、砂仁、菊花、茶叶及烟酒。
相应膳食:怀山百合莲子汤;参药煨乳鸽;五香牛肉;花生米大枣烧猪蹄;2、血虚:血虚之体的主要表现为;面色萎黄苍白,唇爪淡白,头晕乏力,眼花心悸,失眠多梦,大便干燥,妇女经水愆期、量少色淡、舌质淡、苔滑少津,脉细弱等:进补宜采用补血、养血、生血之法,补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等。
补血虚食品:乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等,可经常交替选用:血虚忌食物品:荸荠、大蒜;相应膳食:当归熟地乌骨鸡;怀山牛腩煲;怀菊带鱼;玫瑰怀菊露;忌食或少食:海藻、草豆蔻、荷叶、白酒、薄荷、菊花、槟榔、生萝卜等。
3、阴虚:又称阴虚火旺,俗称虚火,阴虚之体的主要表现为;怕热,易怒,面颊升火,口干咽痛,大便干燥,小便短赤或黄,舌少津液,五心(二只手心、二只脚心与头顶心)烦热,盗汗,腰酸背痛,梦遗滑精,舌质红,苔薄或光剥,脉细数等。
进补宜采用补阴、滋阴、养阴等法,补阴虚的药物可选用生地、麦冬、玉竹、珍珠粉、银耳、冬虫夏草、石斛,龟板等。
补阴虚食品:甲鱼、燕窝、百合、鸭肉、黑鱼、海蜇、藕、金针菇、枸杞头、荸荠、生梨等,可经常交替选服。
阴虚忌食物品:胡椒、肉桂;忌食或少食:狗肉(脑血管患者禁食)、羊肉(肝炎患者禁食)、雀肉、海马、海龙、獐肉、锅巴、炒花生、炒黄豆、炒瓜子、爆米花、荔枝、龙眼肉、佛手柑、杨梅、大蒜、韭菜、芥菜、辣椒、薤白、生姜、砂仁、荜拨、草豆蔻、花椒、白豆蔻、大茴香、小茴香、丁香、薄荷、白酒、香烟、红参、肉苁蓉、锁阳等。
相应膳食:金盆富贵豆腐;怀膳小捆肉;怀菊大枣银耳羹;甲鱼怀牛膝汤;农夫烤鱼;怀膳一品肘;金盆富贵豆腐;怀山煨土鸡;参药煨乳鸽;何首乌煨猪肝;4、阳虚:又称阳虚火衰,是气虚的进一步发展,阳虚之体的主要表现为;除有气虚的表现外,平时怕冷,四肢不温,喜热饮,体温常偏低,腰酸腿软,阳痿早泄,小腹冷痛,乏力,小便不利,舌质淡溥,苔白,脉沉细等。
进补宜补阳、益阳、温阳。
补阳虚的药物可选用红参、鹿茸、杜仲、虫草、肉桂、海马等。
补阳虚食品:黄牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海参、淡菜、胡桃肉、桂圆、鹌鹑、鳗鱼、虾、韭菜、桂皮、茴香等,可经常交替选服。
阳虚忌食物品:鸭肉、兔肉、獭肉(水狗肉)、甜瓜;忌食或少食:鸭血、鸭蛋、阿胶、牛奶、酸奶、甲鱼、螃蟹、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、柿子、柿饼、柚子、柑、香蕉、无花果、西瓜、青苦瓜、地瓜、菜瓜、生藕、生萝卜、丝瓜、冬瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、落葵、莼菜、发菜、君达菜、罗汉果、荸荠、菊花脑、薄荷、金银花、菊花、槐花等。
相应膳食:海马怀补鸡;三鞭怀补凹腰汤;韭菜怀补虾;爆炒腰花;长生煨老鸭;5、两虚:体虚者亦常出现两虚之体,两虚之体有以下几种:气阴两虚:既有气虚又有阴虚,其主要表现为;既有头晕、乏力、腿软等气虚表现,又有升火、咽干、舌红等阴虚表现,但没有慢性疾病,这种体质称气阴两虚体质,进补宜采用益气养阴之补法,即在进补时应同时考虑补气和补阴。
阴阳两虚:既有阴虚又有阳虚,称阴阳两虚,其主要表现为;既怕冷又怕热,冬天特别怕冷,夏天又特别怕热,这是阴阳失调或阴阳两虚之体质,进补宜采用阴阳并补,养阴温阳和滋阴壮阳等补法。
气血两虚:气血两虚一般出现在贫血、白细胞减少症、血小板减少症、大出血后、妇女月经过多者等,其主要表现为;既有气虚的表现,又有血虚的表现,进补宜采用益气生血、培补气血、气血并补。
相应膳食:气血:鲫鱼豆腐汤;气血双补汤;药膳鸡;二、补气类食物有补益脾气、肺气、心气等的作用,宜于消除或改善气虚证。
这里主要介绍补益脾气的食物。
补气类食物在使用时,有时易致气机壅滞,出现胸闷、腹胀、食欲不振等现象,可适当配用行气类食物如橘皮,砂仁等同用。
马铃薯(洋芋、土豆、山药蛋)味甘、性平。
作用:补气、健脾。
宜于脾虚体弱,食欲不振,消化不良。
发芽的马铃薯芽与皮有毒,忌食。
红薯(甘薯、地瓜、番薯)味甘、性平,归脾胃经。
作用:补脾胃、益气力、宽肠胃。
宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。
多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。
香菇味甘、性平。
作用:益胃气,托痘疹。
宜于脾胃虚弱,食欲不振,倦怠乏力。
属于发物,麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。
山药味甘、性平,归脾、肺、肾经。
作用:补气健脾,养阴益肺,补肾固精。
宜于脾气虚弱,食少便溏,慢性泄泻。
湿盛和气滞胀满者忌食。
栗子味甘、性温,归脾、胃、肾经。
作用:补脾健胃,补肾强筋,活血止血。
宜于脾虚食少,反胃,泻泄。
气滞腹胀者忌食。
红枣(大枣)味甘、性温,归脾、胃经。
作用:补益脾胃,养血安神。
宜于脾胃虚弱,食少便稀,疲乏无力。
气滞、湿热和便秘者忌食。
鸡肉味甘、性温,归脾、胃经。
作用:补中益气,补精添髓。
宜于脾胃虚弱,疲乏,纳食不香,慢性泄泻。
实证、热证、疮疡和痘疹后忌食。
兔肉味甘、性凉。
作用:补中益气,凉血解毒。
宜于脾虚食少,血热便血,胃热呕吐反胃,肠燥便秘。
虚寒、泄泻者忌食。
猪肚(猪胃)味甘、性温。
作用:补益脾胃。
宜于虚弱、泄泻,近代用于胃下垂和消化性溃疡。
牛肚(牛百叶)味甘、性温。
作用:益脾胃,补五脏。
宜于病后气虚,脾胃虚弱,消化不良。
羊肚(羊胃)味甘、性温。
作用:补虚弱、益脾胃。
宜于形体瘦弱、脾胃虚寒。
牛肉味甘、性平,归脾、胃经。
作用:补脾胃,益气血,强筋骨。
宜于脾胃虚弱,食少便稀,中气下陷,慢性泄泻。
桂鱼味甘、性平,归脾、胃经。
作用:补脾胃,益气血。
宜于脾胃虚弱,食欲不振。
虚寒证、寒湿证忌食。
泥鳅味甘、性平,归脾、肺经。
作用:补中益气,利水祛湿。
宜于中气不足、泄泻、脱肛。
粳米(大米、硬米)味甘、性平,归脾、胃经。
作用:补中益气,健脾和胃。
宜于中气不足,倦怠乏力、食少便溏,脾胃不和,呕吐、泄泻。
籼米味甘、性温,归肺、脾、心经。
作用:补脾胃,养五脏。
宜于脾虚湿盛腹泻。
热证、湿热证、阴虚证忌食。
糯米(江米)味甘、性温,归脾、胃、肺经。
作用,补中益气,补肺敛汗。
宜于脾虚腹泻,近代用于慢性胃炎、消化性溃疡。
粘滞难化,食积证、气滞证、湿证、脾虚胃弱及消化不良者忌食。
扁豆味甘、性微温,归脾、胃经。
作用,健脾化湿,清暑和中。
宜于脾虚湿盛,食少便稀,暑湿吐泻。
气滞腹胀者忌食。
豇豆味甘、性平,归脾、肾经。
作用:健脾,补肾。
宜于脾胃虚弱,腹泻,呕吐。
气滞证和便秘者忌食。
蜂蜜味甘、性平,归脾、肺、大肠经。
作用:补脾缓急,润肺止咳,润肠通便。
宜于脾胃虚弱胃痛,津亏肠燥便秘,近代用于消化性溃疡。
湿证、湿热证、胃胀腹胀、呕吐、便稀者忌食;不宜与葱、莴苣同食。
三、鲢鱼,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。
青鱼,有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。
其所含锌等微量元素有助于抗癌。
墨鱼,有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。
是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
四、食补菜单:芪枣合汤取黄芪15~30克、大枣10克、百合30克一起下锅炖,时间30~40分钟,之后连汤带料一起食用。
这三味原料中黄芪性温热、有补气的功能,大枣是补血补气、健脾胃的佳品,百合能够滋阴养肺。
三者结合,对气血两虚的病人大有好处,能够缓解乏力、怕冷症状,也能够滋润皮肤。
五、根据不同的体质,分为四种不同的食补方法:平补:不论健康人或病人都可以食用。
可以帮助维持健康和生命:如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜类。
这类食品性能平和,阴虚、阳虚、气虚、血虚的女性均可食用。
温补:指食性温热的食物,如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。
冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助升火,改善怕冷的感觉,从而增强体质。
清补:指食性寒凉的食物,如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等,有清火作用。
温散:指性味辛热的食物,如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。
这类食物有温阳散寒作用,在寒冷的冬季,常用来御寒和除湿。
六、女性冬季进补应从调整入手,调和好机体内外平衡,使身体保持在一个气血通畅的状态下,然后再根据情况来确定是否需要进补。
女性生理特点不同于男性,女性以血为贵,冬令进补的关键在调血,但应根据不同情况辨证施补。
气虚的女性气虚的女性往往表现为气色虚弱、脸色苍白、神疲乏力、白带量多、月经周期不规律等症状。
进补提示:可用一些补气的药物调理,如人参、黄芪、白术、红枣、甘草用来炖鸡或排骨以补气。
用人参进补有一定的讲究,在家里用人参进补要格外小心,应以小剂量、短疗程为原则,最好在服用之前咨询一下医生。
气虚的女性在秋冬季节应该多吃萝卜、大枣、排骨汤等补气的食物;在药补上,可以喝由黄芪、人参、白术、甘草配制的“四君子汤”。
贫血或血虚的女性女性中绝大多数人都有血虚的症状,如经常会出现头昏、眼花、面色暗淡、失眠、多梦、月经不调等现象,而且血虚体质的人,往往形体瘦弱,身体素质较差。
进补提示:平时可常吃补血养血的食物,如菠菜、黑豆、胡萝卜、金针菜、莲藕、黑木耳、鸡肉、猪肉、羊肉、海参等;水果可选用桑椹、葡萄、红枣、桂圆等。
同时也可结合中药进行药补,常用的补血中药有当归、藏红花、熟地、川芎、白芍、阿胶等。
用这些中药和补血的食物一起做成可口的药膳,如当归生姜羊肉汤、阿胶炖黄酒、四物鸡汤等,都有很好的养血效果。
对于患有月经不调、经量过多的女性,可选用人参、当归、川芎、黄芪等中药,也可选用乌鸡白凤丸、阿胶补血浆等中成药。
日常生活中多吃海参、鱼虾、红枣、猕猴桃、葡萄、桂圆、芝麻、菠菜等食物。
怕冷的女性在寒冷的季节,许多女性感到全身发冷,尤其是手、足等末梢部位。
更年期妇女更甚,每逢冬季特别怕冷,医学上称为冷感症。
进补提示:怕冷的女性要多吃羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、鹌鹑、大蒜、辣椒、生姜、香菜、洋葱、桂圆、栗子等温热的食物,有助于御寒。
也可多吃些含碘较多的食物,如海带、海蜇、海水鱼、虾皮等。
应积极参加适宜的体育锻炼,尤其是从事久坐或久立工作的妇女,应重视体育活动,多做手、脚和腰部的运动。
七、人体虚症、概括起来不外体虚、阳虚、血虚、阴虚四种类型,根据虚症的不同类型应有针对性地选择恰当的补虚药。
但人体在生命活动过程中,气、血、阴、阳是相互依存、相互影响的、一般而论,气虚和阳虚、表示机体活动能力的衰退,阳虚多兼气虚,而气虚也易导致阳虚;阴虚和血虚、表示机体精血津液的耗损,阴虚多兼血虚,而血虚也易导致阴虚。
所以,气血双亏、阴阳俱虚亦属常见之症,治当补气药与补血药、补阴药与补阳药并用,所谓气血双补、阴阳并补之法。
另外,气能生血,亦能生津,故气虚与阴津不足之症,常以补气药配补血药或补阴药,即补气生血,益气生津之法。
在补益人体的中药当中,『只有人参、何首乌才能采开地之灵气、长成人的形状。
补气之首为人参、补血之源为何首乌』,“气为血之帅”,“血为气之母”,而人体又为气血所构成,

肉苁蓉食用方法
你好。
苁蓉煎水喝,可以泡酒喝,还可以与大米,羊肉等食品煮了吃,肉苁蓉有一定补肾强身的作用,避免生吃以下有几种吃法你可以参考下。
一、苁蓉酒1.肉苁蓉酒:肉苁蓉200g放入3千克白酒内浸泡7-15日后,每日饮用10-30毫升。
2.肉苁蓉枸杞酒:肉苁蓉200g锁阳100g天麻30g枸杞子50g,放入3千克白酒内浸泡7-15日后,每日饮用10-30毫升。
3.肉苁蓉菟丝酒:肉苁蓉30g菟丝子20g,放入500克白酒内浸泡后饮用。
饮用完可继续加入白酒浸泡。
二、苁蓉粥1.苁蓉羊肉粥原料:肉苁蓉15g精羊肉100g粳米100g精盐少许葱白2茎生姜3片。
制作:将肉苁蓉精羊肉洗净细切,用砂锅煎肉苁蓉取汁去渣,入羊肉粳米同煮,待煮沸后加入精盐生姜葱白煮为稀粥。
用法:早餐或夜宵食用,适于冬季食用,5—7日为一疗程。
功效:补肾助阳健脾养胃润肠通便。
适用于肾阳虚所致的阳痿遗精早泄女子不孕腰膝冷痛小便频数夜间多尿遗尿等患者食用。
2.苁蓉大米粥原料:肉苁蓉10g大米100g白糖适量。
制作:将肉苁蓉洗净,放入瓦罐内加清水,先煎35分钟,取汁去渣,将大米淘洗干净放入锅内,加肉苁蓉汁和清水,武火烧沸,改文火煮成粥,最后调入白糖即成。
用法:每日1次,正餐食用。
功效:温补肾阳,适用于阴冷患者早餐食用。
三、苁蓉汤1.苁蓉巴戟羊肉汤原料:羊肉60g巴戟15g苁蓉15g薏苡仁20g生姜3片大蒜30g。
制作:将羊肉洗净切块,与上药同煮,先武火煮开,改文火煮3小时,调味食用。
用法:5—7日一疗程或遵医嘱。
功效:适用于耳部脓液清稀听力下降胃寒腰酸痛头晕耳鸣夜尿多舌淡苔白脉沉细。
2.锁阳牛肉汤原料:锁阳15g仙茅9g枸杞子15g金樱子9g熟地9g菟丝子9g山药15g蜂房9g淫羊藿9g五味子6g牛肉300g黄狗鞭30g花椒3g姜10g料酒5g胡椒粉3g葱10g精盐5g味精3g。
制作:将上药洗净后放入炖锅内,加水煎45分钟,滤出药液,再加水煮25分钟,滤去药渣,合并药液备用;牛肉洗净切块,将牛肉狗鞭姜葱花椒放入炖锅内,加入清水药液,放入精盐料酒等调料,武火烧沸,再改文火炖3.5小时即可。
用法:每周2次,吃牛肉,喝汤。
功效:补肾壮阳生精添髓。
适用于早泄滑精阳痿等患者食用。
3.苁蓉乌鸡汤:肉苁蓉30g乌鸡1只,辅料、调料炖食。
4.苁蓉猪肘汤:肉苁蓉30g猪肘肉400g,辅料、调料炖食。
四、核桃苁蓉茶原料:核桃肉肉苁蓉炒白术各10g,川大黄5g。
制作:将上料全部掰成小块,放入保温瓶内,加滚开水约毫升,盖紧瓶口浸泡3小时后饮用。
倒茶时用纱布缠紧瓶口,以防药渣倾出。
用法:每日饮500毫升,分两次空腹饮用。
每剂服用3日,持续至便秘消失。
功效:温补脾肾润肠通便五、苁蓉炒菜1.肉苁蓉炒虾仁:肉苁蓉粉30g虾仁250g,辅料、调料炒食。
2.肉苁蓉炒腰花:肉苁蓉粉30g猪腰花250g,辅料、调料炒食。
3.肉苁蓉炒凤脯:肉苁蓉30g鸡胸脯肉250g,辅料、调料炒食。
六、苁蓉蒸菜1.肉苁蓉蒸青鳝:肉苁蓉粉30g青鳝鱼1条(750g),辅料、调料蒸食。
2.肉苁蓉蒸大虾:肉苁蓉粉20g大虾500g,辅料蒸食。
3.肉苁蓉蒸乳鸽:肉苁蓉30g乳鸽1只,辅料、调料蒸食。


肉苁蓉晒干后 可以切成片生吃吗
肉苁蓉最好不要直接吃,可以泡酒煮粥等[性能]味甘、咸,性温。
能补肾阳,益精血,润肠通便。
[参考]含微量生物碱、多糖、无机盐。
有降低血压、抗动脉粥样硬化作用;有一定抗衰老作用;能促进小鼠唾液分泌;能提高小肠推进度,缩短通便时间,能明显抑制大肠对水分的吸收。
[用途]用于肾阳不足、精血虚亏,阳痿或不孕,腰膝酸软,筋骨无力;肠燥便秘。
[用法]一日10~15g,每次6-9g,或用至30g。
煎汤,煎膏滋,浸酒,煮粥等。
[附方]1,肉苁蓉粥:肉苁蓉30g,鹿角胶5g,羊肉100g,粳米150g。
肉苁蓉煎水取汁,羊肉切小块,与米同煮粥,临熟时下鹿角胶煮至粥熟。
源于《圣惠方》。
本方以肉苁蓉、鹿角胶及羊肉补肾阳、益精血。
用于肾虚、精血不足,阳痿泄精、早泄,妇女宫寒不孕,腰膝酸痛。
2,苁蓉麻子仁膏:肉苁蓉15g,火麻仁30g,沉香6g。
苁蓉、火麻仁煎水,沉香后下,一同煎取浓汁,加入约等量的炼蜜,搅匀,煎沸收膏。
每次食1~2匙。
源于《金匮翼》(原方为丸)。
本方以苁蓉、火麻仁润肠通便,沉香行气除胀,蜂蜜有润肠之功。
用于津枯肠燥,便秘腹胀。
[肉苁蓉泡酒]1.肉苁蓉酒:肉苁蓉200g放入3千克白酒内浸泡7-15日后,每日饮用10-30毫升。
2.肉苁蓉枸杞酒:肉苁蓉200g锁阳100g天麻30g枸杞子50g,放入3千克白酒内浸泡7-15日后,每日饮用10-30毫升。
3.肉苁蓉菟丝酒:肉苁蓉30g菟丝子20g,放入500克白酒内浸泡后饮用。
饮用完可继续加入白酒浸泡肉苁蓉

肉苁蓉怎么吃才方便点。煮来吃?和牛肉或鸡肉又或羊肉同煮就行啦。
我家经济不好很少吃牛肉的哦,,只有过年或到人家吃酒的时候有的吃呢,,,,,,,,,,,,,,,,,,牛肉的营养价值在日常生活中,牛肉是常见的一种肉食,其丰富的营养价值而备受人们的青睐。
我们平常所吃的牛肉一般为黄牛或水牛的肉。
黄牛和水牛均为牛科动物,黄牛体长1.5-2m,体重250kg,体格健壮结实,全国各地均有饲养。
水牛比黄牛肥大,其体长达2.5m以上,而且头上的角长而扁,有一定的攻击性,全国大部分地区均有饲养,以南方水田地区为多。
现代医学研究证明,牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富,故营养价值高。
老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。
牛肉的化学组成因牛的种类、性别、年龄、生长地区、饲养方法、营养状况、体躯部位的不同而不同。
每100g(食部)含蛋白质20.1g、脂肪、1O.2g维生素,B10.07mg、维生素B20.15mg、钙7mg;磷170mg、铁0.90mg,又含有胆隘醇125mg。
经研究证明,牛肉还含有种种含氮物质的特殊成分,如:肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸,分子量较低的蛋白质(如际类、胨类)、肽类(如肌肽、鹅肌肽)、氨基酸(如丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸)、尿酸、尿素氨;又含不含氮的化合物如脂肪、乳酸、糖元、无机盐等,以上这些及一部分未探明的人体必需成分,使牛肉在餐桌上备受欢迎,在肉食当中独领风骚。
牛肉的药疗牛肉是一种很好的食品,这对我们来说是无可非议的,可是当你在大口吞嚼享受这一美味之时,你是否会想到它还是一味良药呢?牛肉主要的功效为:补脾胃,益气血,强筋骨。
主治:虚损赢,消渴,脾弱不运,癖积,水肿:腰膝酗软。
用法为:内服,煮食,煎汁或入丸剂。
牛肉的不凡功用,在祖国医学典籍中广有记载。
牛肉入药首载于《别录》,谓:“治消渴,止腹泻;安中益气,养脾胃”;《医林纂要》中有:“牛肉味甘,专补脾土,脾胃者,后天气血之本,补此则无不补矣”;《千金·食治》“止唾涎出”;《纲目》:“盖肉者谓之药也,熟而为之液,无形之物也。
故能由肠胃而透肌肤、毛窍、爪甲,无所不到。
在表者,因吐而得汗,在清道者自吐而去,在融道者自利而除,有如洪水泛涨,陈错顺流而去盎然涣然,润泽枯槁,而有精爽之乐也。
牛肉作为药的历史源选流长,在医者心目中的地位由此可见一斑。
牛肉药疗方不但古籍典著在理论上的记录多不胜数,牛肉在医药实际应用中也是被应用的非常广泛。
金元四大家之一,丹溪朱氏用“倒仓法”以牛肉“治疗瘫劳蛊癞等症,推陈出新,扶虚补损,可吐可下”效果甚奇,并有“夫牛肉全重厚和顺之性,润枯泽槁;岂有损也”的感叹。
在《药性载成》记载中,著名的“霞天膏”就是用牛肉熬制出来的,用以主治虚劳羸瘦、中风偏废、脾虚痞积、消渴,其制作方法为:用嫩黄牛肉二十斤洗净,水煮成肉糜,去渣取液,浓缩少量黄酒收膏,呈琥珀色,待冷后,分切成块,晾干备用,寒月温服,每次六钱,逐加量,久服有效。
该方又适于治疗脾胃久泻。
在《饮膳正要》中牛肉脯方以“牛肉五斤,胡椒五钱,荜芨五钱,陈皮二钱,早果二钱,缩砂二钱,良姜二钱上件细末,生姜汁五匙,葱汁一匙,盐四两,同肉拌匀,腌两日,取出,焙干,做脯,任意食之”来治疗脾胃久冷,不思饮食。
《范汪方》:“治伤寒,热毒,手足肿欲脱;以牛肉裹之,肿消痛止”。
《经验秘方》:“治腹中痞积,牛肉120g切片,以风化石灰3g擦之,蒸熟食,常食痞积自下”。
《奇效良方》:“犊髓全阳膏”治老年命门火衰,畏寒肢冷,面色白光目眩耳鸣,夜尿频多,小牛犊儿一头,黄芪;500g,官桂、良姜,陈皮;甘草、川椒各120盐30s,米酒10g;上药和酒,同入锅内,用水添至八分锅,小火熬肉,烂如泥,取骨髓尽化,滤去肉、骨;药但存稠汁收贮取汁调和任意食用,以尽为度,牛犊甘漫画,纯阳之品,益肾壮阳,补虚生精等等。
在古籍中,关于牛肉药用的记载,非片纸所能容,故仅以以上为例,在此不再多举。
从此不难看出,牛肉不但是人们日常生活中离不开的肉类之一,也是“良药’中的上上品。
其入药价值如此之大,还真能令人吃上一惊呢!牛肉的食疗在配伍入药中牛肉大显身手,表现不俗;在食疗中亦是成绩斐然。
食疗是我国文化的一大特色,是祖国医学的重要组成部分。
食疗有其独特的疗法和作用,是简单易行的防病、保健的方法之一。
在“医食同源”、“药食同用”的理论指导下,配合十五用以治病,寓药物于十五中,既无服药之苦楚,且营养丰富,有助于健康。
中国古代医家早就发现医食同源的道理,《周礼天宫》“五味、五谷、五药以养其病”《黄帝内经》“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五蓄为益,五菜为充,气味合而用之,以补益精气”。
食物和药物虽然不同类别,但可以互为补充,相辅相成。
食疗资源丰富,简便易行。
人们在长期的实践中不断创造、总结出一系列行之有效又容易调配的食方、验方和秘方。
当然,食疗配伍多种多样,不过,平时您是否会想到改变一下食用牛肉的方法,通过牛肉这道常菜来疗养或保健您的身体呢?既然牛肉有如此之大的药用价值。
而且烹制方法又是如此简便,那么我们不妨买上两斤牛肉,烹制出一两道菜来与家人一起享用。
这样既满足了我们的日常饮食之需,又达到了日常保健的目的,何乐而不为呢!牛肉食疗方1、南瓜炖牛肉:治肺痈;牛肉配胡椒,荜菝,治胃虚寒。
2、仙人掌炒肉(中华食物食疗大全):肾虚者。
仙人掌50s、牛肉100g,仙人掌去刺;切细,牛肉切块,炒熟,调味后屹牛肉。
主洽胃脘痛,胃溃疡或十二指肠球部溃疡或胃肠道出血等痛症。
3、辣椒炒牛肉:牛肉丝250g;青辣椒1只、红辣椒1只、黄精15s、酱油1匙半、生粉半匙、麻油1匙;菜油1匙、姜丝、黄酒少许。
安养五脏、益脾胃,润心肺,柔软筋骨。
是冠状动脉粥样硬化、高血脂、肥胖者食用的佳品。
4、草果煲牛肉(食疗法):草果、牛肉200g、生姜二片、食盐少量,草果洗净,加清水适量煨汤,饮汤食牛肉。
治虚寒性胃痛,胃寒饮食停滞,腹胀满,脾虚食欲不振,手足冷感等症。
5、牛肉粥(粥,炖.饮料)鲜牛肉50g,洗净,切成肉丁,糯米loog,入沙锅内煮粥,待肉粥熟,加入调味品,稍煮2-3沸即可服。
治老年体弱或久病体虚,气血不足。
6、牛肉冻:鲜牛肉g,黄酒250g,将牛肉洗净切小块,放入大沙锅中,加清水适量,以高出牛肉4-5cm为佳。
用中火煎煮,每小时取肉汁一次,再加水补足,继续煎煮,共取肉汁3-4次。
将肉汁合并,用小火煎熬。
至粘稠时加入黄酒,继续煎熬至肉汁粘稠时离火,晾凉收贮即成。
补气健脾,和中止泻,强筋骨。
7、当归参芪牛肉汤:用于虚赢少气,自汗乏力,与黄芪、当归配伍加清水煮熟,去药饮汤食肉。
8、首乌牛肉汤:何首乌15g、牛肉250g、远志3g、龙眼肉9g、红枣10枚、竹笋30g、乌豆90g(乌豆先浸一夜)。
牛肉与乌豆先煮,其余后下。
治虚劳,证见头晕眼花,神疲乏力,手足麻木,消瘦,头发早白等。
9、椒茴牛肉汤:牛肉750g、胡椒25g、大茴香15g。
水炖。
温中散寒,消食祛积,理气和胃。
主治寒滞脾胃,腕腹冷痛,食少呕吐。
食入不化等。
10、归枣牛肉汤:牛肉500g、当归50g、红枣10个。
冷料放入锅内,加清水适量,武火煮沸,文火煲3小时,调味共用。
补血调经,主治血虚闭经,月经失调。
11、肉苁蓉炖牛肉:牛肉60g、肉苁蓉30g、菟丝子15g、莱菔子(萝卜籽)10g、生姜二片冷料放入锅中,加清水适量,武火煮沸,文火煲3小时,调味共用。
补肾益精,降脂延年。
主治高血压,未老先衰,肾虚精亏者。
12、蚕豆炖肉(中国食疗大法):鲜蚕豆(或水发干蚕豆)250g,精牛肉500g,葱、姜、盐各少许,用武火烧沸后,转文火熬至牛肉熟后,加鲜蚕豆,继续炖熬至熟。
有健脾利湿功效,主治虚弱体质,水肿,慢性肾蛋白尿。
13、姜汁牛肉饭(饮食疗法):鲜牛肉糜100-150g,姜汁20-40滴,酱油、花生油少许,梗米500g,将肉糜、姜汁、酱油、花生油拌匀,倒在半熟饭上再蒸15分钟即可。
主治病后脾胃虚弱,筋强神乏,大便溏泻,久泻脱肛,体虚浮肿。
14、黄芪牛肉粥:炙黄芪一两,党参三钱,淫羊藿五钱(包煎取汁):牛菲力肉120g,蛋一只,梗米一杯,药汤ml,葱、姜、芹菜各5g,酒、盐适量。
补益元气,安神好眠,健脾胃。
15、黑汁牛肉汤:牛肉60g、黑豆15g、黑芝麻5g、黑枣15g、黑木耳10g,冷料放入锅中,加清水适量,武火煮沸,文火煲3小时,调味共用。
降脂养血,补肾黑发;主治须发早白属血虚肾虚者。
16、良姜牛肉汤:牛肉60g、良姜、干姜各50g。
冷料放入锅中,加清水适量,武火煮沸,文火煲3小时,调味共用。
温中散寒,补虚健脾。
牛蛙属脊椎动物门,两栖纲蛙科中的大型种类,体重可超过一公斤。
牛蛙原产于北美洲,因其鸣叫声宏亮酷似牛叫,故名牛蛙。
牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。
每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱