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紫薯布丁是什么意思(紫薯布丁的做法大全)

今天这款甜品从内到外都有着漂亮的颜值,浅紫色的挞壳搭配白色椰蓉围边,再加上烤出来后呈金黄色的蛋挞液和中心的紫薯小花,切开后,三层内容,糯糯的麻薯,绵软的紫薯、香甜的蛋挞液,白、紫、…

今天这款甜品从内到外都有着漂亮的颜值,浅紫色的挞壳搭配白色椰蓉围边,再加上烤出来后呈金黄色的蛋挞液和中心的紫薯小花,切开后,三层内容,糯糯的麻薯,绵软的紫薯、香甜的蛋挞液,白、紫、黄三种颜色搭起来怎么看都好看,一口咬下去,多种口感,多重的甜味,简直让人欲罢不能!

养胃吃它就对了!紫薯布丁蛋挞 一口三层内容 香甜又软糯 养颜还瘦身

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赶快来试做吧!

配方奉上。该配方采用直径6厘米,高5厘米的纸杯,可以做10个蛋挞。

⭕挞皮

低筋面粉 290克

紫薯粉 7克

无盐黄油 107克

全蛋液 67克

糖粉 80克

⭕挞液

淡奶油 195克

牛奶 110克

砂糖 35克

蛋黄 4个

炼乳 15克

⭕紫薯馅

紫薯 170克

黄油 15克

炼乳 10克

糖粉 15克

⭕麻薯

糯米粉 65 克

玉米淀粉 10克

砂糖 20 克

牛奶 140克

黄油 20克

⭕装饰(也可不要)

柠檬或橙子 挤出10克汁

糖粉 45克

椰蓉 适量

步骤如下。

—————第一部分:做紫薯馅—————

※建议头晚做好。

紫薯去皮、蒸熟至筷子轻松插透。

放入食物料理机,加入软化的黄油、炼乳、糖粉,一起打成泥,保鲜膜包住冷藏待用。

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——————第二部分:做麻薯—————

参考食谱链接:中秋节只会送月饼?加上这款紫米提子包吧 祝朋友紫气东来 顺顺利利将黑糖替换成砂糖即可)。

—————第三部分:做挞皮和挞液—————

1,将黄油切成小块,放在室温下软化。鸡蛋拿出来。

2,加入糖粉,先用硅胶铲搅拌至看不见糖粉。再用电动打蛋器搅打至黄油发白,体积稍稍变大。

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3,分2次加入全蛋液,每次都要搅拌均匀。

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4,过筛加入低筋面粉和紫薯粉,先用硅胶铲搅拌成碎团,然后手揉成紫色面团即可。盖上保鲜膜,冷藏20分钟。

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※此时的面团状态应该是不粘手的。如果觉得粘手,就稍稍加一点低筋面粉,但不要太多。

5,这时候来制作挞液。蛋黄加糖,搅拌均匀。

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6,加入牛奶、淡奶油、炼乳,搅拌均匀。过筛即可。

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——————第四部分:组装——————

将头晚做好的紫薯馅分成10份,每份15克;麻薯分成10份,每份15克。

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拿出挞皮,分成10份,每份55克。

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将每份挞皮先按成小碗状,然后放入纸杯,整理成紧贴纸杯的挞壳。

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※注意挞壳底部和挞壳边接壤的地方,不要太厚。

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做好的挞壳全部放入冰箱冷藏5分钟。拿出来先在杯底放入麻薯,再放入紫薯,稍稍按扁。

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倒入蛋挞液9分满。放入提前20分钟预热好的烤箱。185度30分钟。

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要根据自己烤箱决定实际温度哦。

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——————第五部分:装饰——————

柠檬或橙子挤出10克汁水。加入糖粉,搅拌均匀成糖霜。倒入裱花袋。

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在烤好的蛋挞顶部边沿挤上糖霜,然后用手捏少许椰蓉蘸在上面。

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※如果有割花的模具,可以加上最后一步:将剩余的紫薯放在保鲜膜上,再盖上一层保鲜膜,擀成1毫米厚,用割花模具割出花朵形状,冷冻几分钟,拿出放在蛋挞上即可。

是不是很漂亮,不仅好看,还好吃,一定要热乎乎地吃哦!

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好啦,就是这样啦,我是张嘻子。我承诺——

这里的每一种配方都是我亲自做过的,每一幅图片都是我自己拍摄,每一篇食谱都是我亲自撰写。

为了美好的食物,我花费了很多的心思和精力,如果你们看着觉得还不错,就请“关注”我吧。

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作者: 编辑-王博

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